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ALTOVELA SAUVIGNON BLANC

Precio unidad 14,05 €

Caja de 6 botellas

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Big savblanc

Altovela Sauvignon Blanc

Joven 2017

Nota de cata

Presenta un color amarillo claro y limpio. Agradables aromas afrutados. En boca, equilibrado y con amplio post-gusto en las fases retronasales.

Servir de 5 - 7º C. Ideal para acompañar bacalao, trucha, mariscos y pescados en general.

Variedad

La variedad Sauvignon-Blanc es originaria del Valle del Loira (Francia) y su nombre nace de la unión de las palabras francesas sauvage (salvaje) y vignon (viña).Es una variedad muy aromática y adaptada a los climas fríos, aunque también ofrece una aceptable adaptación a los climas secos. En La Mancha se está produciendo un importante incremento de las plantaciones de esta variedad, considerando su gran aportación aromática. Se cultiva también en Castilla-León y Cataluña.Su brotación es temprana y resistente a los fríos. Los racimos son cilíndricos de tamaño mediano, con uvas de color amarillo pajizo, su piel es suave y su zumo muy aromático.

Su elaboración consiste, en primer lugar, se realiza el despalillado y una posterior maceración en frío a 7º C en un tiempo inferior a 12 horas. A continuación, se separa el mosto y la fermentación tendrá lugar a una temperatura de 15º C.