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ALTOVELA MACABEO

Precio unidad 9,00 €

Caja de 6 botellas

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Big macabeo

Altovela Macabeo

Joven 2018

Nota de cata

Presenta un color pálido acerado, limpio y brillante. Destacan los aromas florales propios de su variedad Macabeo. En boca, fresco, ligero y con un amplio post-gusto.
Decantación para la perfecta limpieza del mosto. Inoculación de levaduras seleccionadas. Fermentación a 15º C en depósitos con control automatizado e informatizado de temperatura.

Servir a 5 - 7º C.Ideal para acompañar a pescados en salsas dulces, mariscos y quesos tiernos.

Variedad

La variedad Viura o Macabeo no está muy extendida en La Mancha, aunque cada vez tiene una implantación mayor. Se dice que debe su nombre a la tribu bíblica de los Macabeos y parece ser oriunda de la cuenca del Ebro.En otras regiones recibe el nombre de Blanca de Daroca, Alcañol y Macabeu. Tiene una cepa de gran vigor, que proporciona buenos rendimientos. Su brotación es tardía y su periodo de recolección es breve, debiendo ser esmerada por la escasa consistencia de su hollejo. Su racimo es compacto, de tamaño grande y de color amarillo verdoso, con uvas de grosor medio y zumo incoloro, equilibrado en azúcar y cuerpo.

La elaboración; decantación para la perfecta limpieza del mosto. Inoculación de le- vaduras seleccionadas. Fermentación a 15º C en depósitos con con- trol automatizado e informatizado de temperatura.