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ALTOVELA CHARDONNAY (OFERTA)

Precio unidad 15,00 €

Caja de 6 botellas

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Big chardonay

Altovela Chardonnay (Oferta)

Joven 2017

Nota de Cata

Color: Amarillo con tonos acerados y verdosos.

Aroma: En una intensa complejidad aromática encon- tramos aromas primarios con carácter tropical (piña, plátano, melón).

Gusto: Muy amplio en boca, bien estructurado, con una entrada sedosa pero muy consistente, para dejar un lar- go, persistente y grato postgusto.


Vendimia nocturna mecanizada para que la uva entre en bodega entre 8-10o C.

Despalillado y maceración con hollejos a 10o C durante 8 horas, para la extracción de aromas y así evitamos la oxidación del mosto.
Ligero prensado para la obtención del mosto, que pos- teriormente se fermentará en depósitos de acero inoxi- dable a una temperatura controlada de 16o C durante 18-20 días.

Posteriormente se ltrará y estabilizará por frío antes del embotellado.

Variedad

Originaria de Borgoña (Francia), le da el nombre a la población Chardonnay. Está presente en todos los países vitícolas del mundo.Es un viñedo bastante vigoroso, de brotación temprana. Su periodo de recolección es breve, debiendo ser esmerada por la escasa consistencia de su hollejo.

Su racimo es pequeño, las uvas de color ambarino, pequeñas y esféricas, con hollejo delgado, pulpa consistente y sabor azucarado.Su adaptación a condiciones diversas, así como su versatilidad como materia prima para blancos jóvenes o de crianza y espumosos, son las claves de su éxito.