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ALTOVELA TEMPRANILLO

Precio unidad 13,22 €

Caja de 6 botellas

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Big altovela tempranillo

Altovela Tempranillo

Joven 2017

Nota de cata

Presenta un color cereza, muy limpio y brillante. Aromas fi nos y potentes, propios de su variedad y equilibrio en boca. Suave, robusto de amplio extracto, con ligeros toques tánicos de gran finura y con largo postgusto.

Servir a 18 ºC. Ideal para acompañar a carnes a la brasa, estofados, quesos maduros y caza.

Variedad

La variedad de Cencibel es la principal de las uvas tintas en la Denominación de Origen La Mancha, siendo la de mayor prestigio por su calidad en el ámbito nacional.Es la variedad más utilizada en la Mancha, para elaborar vinos tintos con crianza, en sus versiones de monovarietal o en coupage con otras. Su producción es moderada, aunque de una altísima calidad.En otras Regiones es conocida con el nombre de UII de Liebre (ojo de Liebre), Tinto de toro, Tinto fino, Tinto del país, Jacibera y Verdiell. Variedad de maduración temprana, que produce un racimo de tamaño medio, compacto y regular, cuyas uvas tienen la piel media-gruesa y la pulpa blanda, siendo su zumo incoloro.

Su elaboración: La fermentación de los vinos tintos se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con camisas para control de la refrigeración y la perfecta maceración. Una vez finalizada la fermentación, se procede al descube, pasando el vino a depósitos para realizar la fermentación maloláctica, tras la cual se realiza una limpieza de vinos por medio de centrifugación. La estabilización se realiza en depósitos isotermos a temperatura de hasta -6ºC. El control de temperatura y resto de variables de fermentación se efectúa por ordenador.