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50 aniversario

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NUESTROS VINOS

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ALTOVELA ROSADO SEMIDULCE

Precio unidad 12,40 €

Caja de 6 botellas

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Big rose

Altovela Rosado Semidulce

Joven 2018

Nota de cata

Color: Rosado intenso brillante de gran limpieza.

Aroma: En nariz predomina la fruta, principalmente frutos silvestres con recuerdos a fresas y frambuesas.

Gusto: Fresco delicado y suave con estructura media. Agradable paso en boca, gracias a su aguja natural.

Servir de 6 - 7 ºC. Ideal para acompañar a ensaladas y aperitivos fríos.

Variedad

50% Tempranillo/Cencibel; La variedad de Cencibel es la principal de las uvas tintas en la Denominación de Origen La Mancha, siendo la de mayor prestigio por su calidad en el ámbito nacional.Es la variedad más utilizada en la Mancha, para elaborar vinos tintos con crianza, en sus versiones de monovarietal o en coupage con otras. Su producción es moderada, aunque de una altísima calidad.En otras Regiones es conocida con el nombre de UII de Liebre (ojo de Liebre), Tinto de toro, Tinto fino, Tinto del país, Jacibera y Verdiell.Variedad de maduración temprana, que produce un racimo de tamaño medio, compacto y regular, cuyas uvas tienen la piel media-gruesa y la pulpa blanda, siendo su zumo incoloro.

50% Garnacha; Es la segunda variedad en importancia para los tintos en la Denominación de Origen La Mancha, después de la Cencibel y se caracteriza por su productividad. Está presente en casi todas las regiones vitícolas españolas.Conocida en otras regiones con el nombre de Garnatxa, Aragonés, Giro, Lladoner, Tinto de Navalcarnero, Tinto Navarro y Gironet.Se dice que es originaria del Valle del Ebro y su nombre, de etimología confusa, podría devenir de grenate, en referencia al color de sus vinos.Racimo medio y compacto, de color negro y forma esferoide, con uvas de piel fina, pulpa jugosa y zumo incoloro.

Elaboración; El tiempo de maceración es más corto de lo normal, ya que el objetivo es extraer poco contenido tánico para conseguir el color, el cuerpo y la estructura característica de estos vinos. De igual modo la fermentación también es más corta, de hecho cuando se alcanzan los 9,5 grados de alcohol, la fermentación se para mediante frío, matando las levaduras de forma natural. De esta manera conseguimos que permanezcan azúcares sin transformar en el vino y que en boca percibamos un dulzor natural. Todo este proceso se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable isóbaricos que consiguen mantener parte del carbónico que se genera en la fermentación y dotar por tanto al vino de esa aguja natural.